A la lasagne, czyli zapiekanka z naturalnym umami 

Mam kolejny szybki sposób na obiadowe danie. Proponuję zapiekanki. Ale nie takie spod budki … tylko troszkę bardziej wykwintne 🙂

Względnie zdrowe i względnie ziołowe. Ale naprawdę smaczne, szczególnie jeśli polejesz zapiekankę sosem np.: beszamelowym (składniki na sos to masło, mleko, mąka, sól i pieprz). To będzie doskonała kompozycja. Spróbuj tworzyć też własne wersje – używaj warzyw, ziemniaków,  ale pamiętaj że sos to podstawa ich sukcesu. Jak zresztą wielu dań.

Aha no i dobry ser. Twardy, długodojrzewający.  Czas i fermentacja sprawia, że białka zamieniają się w naturalne umami czyli 5 smak – kwas glutaminowy (aminokwas). To tak w skrócie i na marginesie.

To będzie idealne dopełnienie..

Nie zapomnij o beszamelu – rozpieścisz swoich gości 🙂

Składniki

Krok 1. Doprawiasz mięso przyprawami (dodajesz też wodę i posiekaną cebulkę) Odstawiasz chociaż na 5 minut, aby nabrało aromatu (najlepiej jeśli będzie to kilka godzin.).

Krok 2. Układasz warstwy: makaron świderki, mięso mielone, ser tarty, makaron świderki, mięso, ser. Jeśli masz wyższe naczynie lub układasz cieńsze warstwy możesz zrobić ich więcej.

Krok 3. Zmieszaj mleko lub śmietankę 30% z roztrzepanym jajkiem, solą i gałką muszkatołową. Dokładnie połącz i polej zapiekankę.

Krok 4. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza minimum 45 minut. Pod koniec pieczenia zetrzyj dodatkową ilość sera na powierzchnie zapiekanki i zwiększ temperaturę (3-4 minuty 200 stopni).

Pamiętaj, że na tej podstawie możesz stworzyć własne zapiekanki. Kiedy wrzucasz je do piekarnika możesz zająć się  czymś innym. To podobny niewymagający proces przygotowania co przepis na ziemniaki pieczone, które zresztą możesz podać do zapiekanki.

Życzę Ci powodzenia w przygotowaniach i efektywnego dnia. Myślę, że z tym przepisem właśnie taki będzie.