Kremowe lody
Kremowe lody z dzikich odmian jabłek i melisy
Wstęp
O przepisie
Aromaty i nuty zapachowe: owocowy, melisowy, śmietankowy
Propozycja trunku: mrożone soki owocowe i shake
Techniki kulinarne: zamrażanie, ubijanie, blendowanie
Składniki
- białka jaj (2 szt.)
- jabłka (3 szt.)
- śmietana (50ml)
- miód wrzosowy lub lipowy (1,5 łyżeczki)
- melisa (do kilkunastu listków)
Dodatkowe wyjaśnienia:
W oparciu o ten schemat możesz przygotować lody o różnych smakach.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1
Obierz ze skórki jabłka i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć na patelnię lub do garnka i podgrzej aż zmiękną. Jeśli lubisz możesz dodać namoczone w ciepłej wodzie rodzynki lub inne suszone owoce.
Krok 3
Śmietana oraz białka jaj będą pełniły rolę naturalnych stabilizatorów i nadadzą lodom odpowiednią konsystencję. Nie zapomnij jednak, aby podczas stopniowego zamrażania rozcierać powstające kryształki lodu. Zaowocuje to rozdrobnieniem struktury lodów co nada im aksamitnej, rozpływającej się w ustach konsystencji.
Krok 2
Kiedy jabłka przestygną okraś je miodem, śmietaną i liśćmi melisy. Następnie zmiksuj całość na jednolitą masę. W osobnym naczyniu ubij na sztywno białka (+szczypta soli) i delikatnie połącz je z pozostałymi składnikami.
Dodatki:
- bita śmietana
- owoce
- mus truskawkowo – miętowy
Więcej przepisów
Jesienna sałatka z liści buraków
Jesienna sałatka z liści burakówLiście buraków, nasturcja, miód i cytrynaWstęp O przepisieLiście można jeść na surowo, jednak lepiej zblanszować w gorącej wodzie całą botwinę, aby łodygi były delikatniejsze a roślina łatwiej przyswajalna dla naszego układu...
Co zrobić z buraków?
Co zrobić z buraków?Korzyści kulinarne i zdrowotne jesiennych burakówWchodząc dzisiaj do ogrodu cieszyłem się, że wykorzystam solidne okazy buraków. Botwina (zdjęcie po prawej) miała imponujące rozmiary liści i łodyg. Na pierwszy rzut oka roślina wydawała się okazała....
Ziemniaki gratin
Ziemniaki gratinWstęp O przepisieGratin czyli francuska nazwa jednego ze sposobów obróbki termicznej warzyw – zapiekania. Na tej samej zasadzie na jakiej przygotujemy dzisiaj ziemniaki możesz zrobić buraki czy np.: seler. A nawet zmieszać kilka rodzajów warzyw w...
