Panna Cotta aromatyzowana kwiatami jabłoni
Maj już na dobre zagościł w naszych ogrodach. Delikatne podmuchy ciepłego powietrza wygnały z naszych głów część trosk. Przywykliśmy do zmian jakie zafundował nam świat. Coraz częściej myślimy o radosnym świętowaniu i celebracji ulotnych chwil.
Wiosna nastraja pozytywnie i daje spore możliwości kulinarnych. Korzystaj.
Mam nadzieję, że niebawem zaczniemy organizować przyjęcia, bale i wesela, aby poczuć bezpieczeństwo i radość ciepłych dni.
Nawet jeśli przyjęcie ma oznaczać rodzinne spotkanie to mimo wszystko szansa na dobrą zabawę i celebrowanie ulotnych chwil. Doceniamy wartości ponadczasowe.
Kwiaty wiśni kojarzą się z Japonią, mają w sobie coś magicznego. Oprócz wartości odżywczych są po prostu piękne.
W Polsce mamy również dostatek kwiatów – wiśni, jabłoni, gruszy… szczególnie w maju. Dlaczego nie skorzystać?
Przygotuj herbatkę, urozmaicaj tradycyjne potrawy, aby wprowadzić do naszej kuchni cząstkę natury i zdrowia przy okazji.
Dzisiaj przedstawię Ci przepis, który wymyśliłem, abyśmy mogli skorzystać z naszych rodzimych odmian kwiatów wiśni, jabłoni…
Klasyczna panna cotta aromatyzowana jest laską wanilii. W naszej majowej wersji wspomożemy ją kwiatami wiśni, jabłoni lub gruszy. Pozostawimy oryginalny charakter dania a dzięki kwiatom unowocześnimy i wzbogacimy aromat.
Panna cotta to nic innego jak podgrzana słodka śmietanka zestalona za pomocą żelatyny. Aksamitność tego deseru pozwala na skorzystanie z delikatnych przypraw. Stąd mój pomysł na kwiaty.
Składniki
200 ml śmietany 30%
200 ml mlek
garść kwiatów majowych (wiśnia, jabłoń)
3 łyżeczki żelatyny
1 łyżka miodu lub cukru
tłuszcz roślinny do wysmarowania foremek
laska wanilii
Przygotowanie
Krok 1. Śmietankę i mleko podgrzej w rondelku dosładzając nieznacznie. Dodaj również laskę wanilii przecinając ją wcześniej wzdłuż – tak aby odkryć jak największą ilość ziarenek. Uwolnisz jej intensywny aromat.
Krok 2. Kiedy płyn będzie gorący dodaj żelatynę i intensywnie mieszaj. Kwiaty dodaj do pozostałych składników, kiedy zdejmiesz garnek z palnika a płyn delikatnie przestygnie.
Krok 3. Przelej wszystko do naczyń przesmarowanych wewnątrz cienką warstwą roślinnego tłuszczu. Wstaw do lodówki na minimum dwie godziny aż deser zgęstnieje i łatwiej zachowa strukturę po wyjęciu na talerz. Jeśli masz duszą łasucha, zjedz deser wcześniej bez oczekiwania…
Doskonałym rozwiązaniem będzie zaserwowanie białego słodkiego deseru z czerwonym sosem (wykorzystaj owoce sezonowe lub mrożone, które trzymasz w lodowce). W ostateczności wykorzystaj konfiturę z przydomowej piwniczki.
Więcej przepisów
Co zrobić z buraków?
Co zrobić z buraków?Korzyści kulinarne i zdrowotne burakówSchodząc dzisiaj do ogrodu cieszyłem się, że wykorzystam bujne okazy buraków. Botwina (zdjęcie po prawej) miała imponujące rozmiary liści i łodyg. Niestety to była jej największa zalety. Bulwy buraków były...
Ziemniaki gratin
Ziemniaki gratinWstęp O przepisieGratin czyli francuska nazwa jednego ze sposobów obróbki termicznej warzyw – zapiekania. Na tej samej zasadzie na jakiej przygotujemy dzisiaj ziemniaki możesz zrobić buraki czy np.: seler. A nawet zmieszać kilka rodzajów warzyw w...
Kawałki cukinii w tempurze
Kawałki cukinii w tempurze Jak zrobić tempurę i dlaczego to jest smaczne?Wstęp O przepisieTempura kojarzy się najczęściej z kuchnią azjatycką. Warto jednak wykorzystać ten sposób obróbki, aby uatrakcyjnić sobie smak sezonowych warzyw czy mięsa. Reakcja Maillarda a...
