Zielony majonez czosnaczkowy
Porcje:
2
Czas:
10 min
Trudność
łatwe
Kalorie:
190
Wstęp
O przepisie
Techniki kulinarne: emulgacja, krojenie
Składniki
- 4 żółtka jaj
- oliwa ziołowa
- sól
- pieprz
- liście czosnaczkowe
Dodatkowe wyjaśnienia:
Czosnaczek (Alilaria petiolata) wykazuje działanie antybiotyczne – likwiduje nieżyty górnych dróg oddechowych oraz hamuje rozwój pasożytów i grzybów w naszych organizmów. Młode listki w okresie wczesnej wiosny ( przed kwitnieniem) stanowią również wspanialy dodatek do sosów. Zastępują pod kątem kulinarnym zdecydowanie wyraźniejszy czosnek. Przyda nam się do przygotowania łagodnego dipu o czosnkowo ziołowym smaku. Wysuszony czosnaczek to doskonały dodatek do zup i przyprawiania mięs.
Instrukcja krok po kroku
Krok 1
Żółtka oddziel od białek. Stopniowo dodawaj oliwy cały czas dynamicznie używając trzepaczki. Kiedy powstanie zemulgowany sos (konsystencja gęstej śmietany) dodaj pozostałe składniki i wymieszaj
Krok 2
Przypraw w taki sposób, aby smak zbliżony był do Twoich preferencji. Jeśli jesteś fanką/fanem kwaśniejszych sosów możesz dodać kilka kropel soku z soczystej limonki. Wydobędzie dodatkowe aromaty z ziół i współobecnych dodatków.
Więcej przepisów
Jak zrobić staropolską nalewkę z porzeczki?
Jak zrobić staropolską nalewkę z porzeczki?Za oknem pełnia lata, warto skorzystać z porzeczek i przygotować jesienny specjał - staropolską nalewkę. Chociaż niektórzy muszą kupić porzeczki od lokalnego dostawcy, inni mają na wyciągnięcie ręki – tak czy inaczej warto...
czytaj dalej
Wiśnia – właściwości i kuchenne inspiracje
Wiśnia - właściwości i kuchenne inspiracjeChociaż kwaśna i nie każdy ją lubi, zachwyca kolorem i niepodrabialnym aromatem. Odpowiednio przygotowana podkreśla smak deserów a nawet mięs. W drobnym owocu wiśni zaklęta jest staropolska tradycja, wakacyjna pogoda i...
czytaj dalej
Wdzięczność – zapomniana sztuka szczęścia
Wdzięczność - zapomniana sztuka szczęścia Nieustannie dążymy do większych zarobków, poprawy warunków mieszkaniowych czy sukcesu. Nie byłoby w tym nic złego, gdybyśmy potrafili doceniać to co mamy i cieszyć się chwilą. To w chwili zaklęte jest szczęście, spokój a...
czytaj dalej